改めてサツマイモ成分の基礎知識を学び直そうという目的のもと、以下の通りにサツマイモ産業振興セミナーを開催しました。
・日時 2017年9月2日（土）13：00～16：30
・会場 女子栄養大学駒込キャンパス・生涯学習センター3Ｆ
・プログラム
◆13：00～13：15
開会・事務連絡
◆13：15～14：45
講演１：津久井亜紀夫先生（元東京家政学院短期大学教授 農学博士）
「サツマイモの栄養と機能性の基礎知識（１）」
◆14：45～15：00
休憩・サツマイモ試食
◆15：00～16：00
講演２：中村善行先生（農研機構：次世代作物開発研究センター・上級研究員）
「サツマイモの甘さや食感とでん粉の糖化」
◆16：00～16：30
質疑応答